Baffo del Maresco D.O.C. (Bonarda Frizzante) 2018 75 cl

9.50

Da vigneti fertili e trentennali di Croatina (90%) e Barbera (10%) è stato vinificato un Bonarda DOC Frizzante, dal caratteristico profumo fruttato. Ottimo da abbinare a salumi, cotechino, ravioli di carne, risotti e bolliti.

 

NOME DEL VIGNETO: Tilagnone
LOCALITA’:  Oliva Gessi
TIPOLOGIA DI TERRENO: Calcareo, con vena argillosa.
VITIGNO: Croatina – Barbera
FORMA D’ALLEVAMENTO E DENSITA’ D’IMPIANTO: Guyot –  4000 ceppi/ha
RACCOLTA UVE:  tradizionale in cassette a metà settembre
VINIFICAZIONE ed AFFINAMENTO: pigia-diraspatura delle uve e fermentazione tradizionale, con utilizzo di lieviti selezionati, a contatto con le bucce per circa 6 giorni con rimontaggi ripetuti. Svinatura e pressatura soffice delle bucce ed affinamento in vasche d’acciaio inox termocondizionate fino al mese di marzo successivo alla vendemmia. Frizzantatura: rifermentazione in autoclave sino ad arrivare a circa 2 bar e imbottigliamento.
IMBOTTIGLIAMENTO: mese di marzo successivo alla vendemmia
ALCOL: 12,5% vol.
TEMPERATURA DI SERVIZIO: 15-18 °C
ABBINAMENTO: Ottimo da abbinare a salumi cotti e crudi, cotechino, ravioli di carne, risotti ed il classico bollito misto Pavese.
CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE: Colore rosso rubino intenso, tendente al porpora con riflessi violacei e spuma evanescente. Caratteristico profumo fruttato, con sentori di frutti di bosco. Al palato risulta un delicato equilibrio di sensazioni acide e tanniche in corpo ampio e vellutato.

Contiene solfiti
0.75 l
12,5% vol.
Conservare in luogo fresco e asciutto
Imbottigliato da IT PV 605 per conto di Azienda Agricola Pastore Francesco Torrazza Coste (PV) -Italia

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