Il cotechino gode di una lunga tradizione popolare che il salumificio La Scaletta porta avanti appieno, ogni giorno, per non tradire la sua caratteristica freschezza e garantendo sempre la massima qualità degli ingredienti
ed è stato inserito nella classifica dei 10 migliori cotechini artigianali dalla rivista “Il Gambero
Rosso” ponendosi al 2° posto.
Un eccellente cotechino classico in tutto: aspetto, colore, profumo, consistenza, sapore. Impasto
rosato a grana medio-fine, con grasso, magro e collosità al giusto grado. Profumo delicatamente
speziato (soprattutto pepe e cannella), sapore tipico dell’autentico cotechino, intenso ma non
invadente, dolce ed equilibratissimo, con speziatura bilanciata e una bella collosità che assembla
le varie componenti.
– Tratto dalla rivista “Gambero Rosso” del Gennaio 2010 –
INGREDIENTI: puro suino, sale, pepe macinato, spezie, aromi naturali, nitrato di potassio(E 252), – insaccato in budello diritto bovino
Prodotto sottovuoto
Modalità di conservazione: in ambiente da 0° a 4°.
Durata: 90 gg.
Peso: 540g circa
Dichiarazione nutrizionale- valori medi per 100g di prodotto
VALORE ENERGETICO Kcal 399/KJ 1656
GRASSI 306
DI CUI ACIDI GRASSI SATURI 11g
CARBOIDRATI 0,4g
DI CUI ZUCCHERI 0g
PROTEINE 32g
SALE 3,75g
Stabilimento sede di produzione: SALUMIFICIO LA SCALETTA Localita’ Ponte Dei Sospiri, 10 27057 Varzi, (PV)
Carne origine:Italia
Recensioni
Ancora non ci sono recensioni.