Briosa, esuberante, schietta, questa Bonarda Frizzante rappresenta la tradizione locale ed esalta i sapori della cucina più gustosa.
Da uve Croatina, prodotta seguendo una metodica e ricercata lavorazione, è l’eccellenza di un prodotto quotidiano, da bere con gusto.
Colore :Rubino intenso con riflessi violacei, vivo e brillante.
Profumo: Intensamente fruttato e fragrante, amarena e lampone, molto attraente.
Sapore: Ampio, generoso, di matura completezza e armonia, immediato.
Temperatura di servizio: 12-15 °C
Abbinamenti gastronomici: si accompagna a salumi, risotti, bolliti.
Vitigni: 100% Croatina.
Terreno: 11 ettari di natura argillosa, esposti a sud-ovest a un’altitudine compresa tra i 150 e i 200 metri s.l.m. nel comune di Mairano di Casteggio.
Coltivazione: i trattamenti nel vigneto sono ridotti al minimo. Il sistema di potatura utilizzato è il Guyot per una maggiore uniformità qualitativa. La scelta rigorosa dell’azienda è di ottenere una grande qualità, scegliendo di avere una produzione massima di 1,8kg per pianta (la resa per ettaro è di 90q di uva per circa 5.000 piante).
Ricerca: conducendo direttamente in campo le ricerche finanziate dalla Fondazione Bussolera-Branca, che mirano alla valorizzazione del patrimonio agri-viticolo pavese, effettuiamo la coltivazione dei vigneti con criteri ecosostenibili.
Grazie ai risultati di alcune tra queste ricerche, nell’allestimento dei nuovi impianti, durante la messa a dimora delle piantine, sono stati impiegati gli “attinomiceti”, funghi naturali che proteggono le giovani radici dalle patologie, favorendone una crescita sana ed ecologica.
Raccolta: i grappoli sono raccolti a mano eseguendo un’accurata cernita per scartare ogni imperfezione. L’aggiunta immediata di ghiaccio secco ci permette di non perdere nulla nei profumi e non essere aggrediti dall’ossidazione, così da vinificare solo uva di alta qualità.
Vinificazione :la fermentazione con macerazione dura 7 giorni alla temperatura di 28°C; il vino viene poi conservato alla temperatura di 15 °C sino all’inizio della fase di rifermentazione in autoclave.
Affinamento :dopo circa 20 giorni di frizzantatura, il vino sosta in autoclave di tiraggio per un mese prima dell’imbottigliamento.
13,5 vol% – 0.75 l
Conservare in luogo fresco e asciutto
Contiene solfiti
Prodotto ed imbottigliato da Tenuta Le Fracce, Casteggio (PV) Italia
Bottiglia GL71 vetro, capsula ALU41 metalli, tappo FOR51 legno raccolta differenziata, verifica le disposizioni del tuo comune
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